再び味噌づくり

お正月前に味噌づくりにチャレンジしましたが、時間がかかって大変だったわりには、ほんの少ししか作れなくて、がっかりしました。（→　味噌づくり）

そこで今回、圧力鍋を購入して再チャレンジすることにしました。

買った圧力鍋はこれです。

購入を妻に説得するのは、比較的簡単でした。

私が使うのは、味噌と納豆づくりだけで、あとは妻が使うことになるので、妻の使い勝手がよいもの、ということを強調して、説得しました。

さて、味噌づくりのためには、ダイズを長時間煮なければなりません。

前回は、普通の鍋で４〜５時間ずっと煮て、その間お湯が吹きこぼれないようにずっと見ていなければならず、大変でした。

それが、圧力鍋だと１５分火にかけるだけだそうです。

さて、うまくいくかどうか・・・

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