漬け物作り

　先日、ラッキョウを収穫しました。

　我が家のラッキョウは、３年前に家族で沖縄旅行に行ったときにお土産で買った島らっきょうを繁殖させたものです。

　やや小ぶりですが、美味しいです。

　今年も妻がラッキョウ漬を作ってくれるのを楽しみにしています（自分でやれ！と妻の声）。



　この他、梅干や塩漬けは妻の担当、ぬか漬けと味噌は私の担当で作っています。

　現代日本の中年夫婦としては、漬物作りに意欲的な方だと思います。



　このように漬け物をしっかり食べるのは、我が家の健康上のモットーとも言えます。

　健康に生活するために、除菌や殺菌を推奨されることが多いですが、普通に生活していれば、完全に除菌、殺菌するのは、不可能です。

　それに、殺菌して微生物がいなくなった後に有害微生物がたまたま侵入して繁殖したら却って害になる、

　それよりは有用菌で一杯にして有害菌を入り込めなくしておいた方が簡単、、、農地と同じ考えです。

　何よりも、漬物作りは楽しいし美味しいです。

　皆様も、ぜひ漬物作りをしましょう！